Սև սխտորի քաղվածք

Սև սխտորի քաղվածք տեսանյութ

 

Սև սխտորի արդյունահանման բազայի վերաբերյալ տեղեկատվություն

անուն	Սև սխտորի էքստրակտ փոշի
CAS	/
Մաքրություն	3% պոլիֆենոլներ 1% -5% SAC
Քիմիական անունը	Սև սխտորի քաղվածք
Հոմանիշներ	Ծերերի ֆերմենտացված սև սխտոր, սև սխտորի ծերուկ, վեց մեխակ սխտոր
Molecular Formula
մոլեկուլային քաշը
Հալման ջերմաստիճանը
InChI Key
Տեսակ	Պինդ
Հայտնվելը	սև շագանակագույն նուրբ փոշի
Կես կյանք
լուծելիություն	Goodրի լուծելի լավ
Storage Վիճակ	Պահել զով և չոր տեղում: Հեռու մնացեք ուժեղ լույսից և ջերմությունից:
դիմում	Այս Սև սխտորը բազմակողմանի բաղադրիչ է, որը համոզված է, որ ցանկացած ուտեստ պատրաստում է յուրահատուկ և համեղ: Եթե ​​զտված է ձիթապտղի յուղով, ապա Սև սխտորը նման է ձիթապտղի տապենադին, բայց քաղցր, խիտ համով և լրացնում է ծովամթերքները կամ ձկան ուտեստները: Պահեստային կողոսկրների համարձակ ումամիի համը բարձրացնելու համար օգտագործեք փոշի սև սխտոր կրծկալում: Նաև հիանալի հավելում է ցանկացած ռիսոտտոյի, բրնձի կամ արիշտայի ուտեստների և պանրի ընկույզների համար:
Թեստավորման փաստաթուղթ	Մատչելի

 

Սև սխտոր ընդհանուր նկարագրություն

Սև սխտորը ծերացող սպիտակ սխտորն է, որը ստանում է իր գույնը մեկ ամիս տևողությամբ ֆերմենտացման գործընթացում, որի արդյունքում կարելի է ավելացնել ամինաթթուների ածանցյալի կոնցենտրացիաները, որոնք կարող են օգնել պահպանել առողջ խոլեստերինի մակարդակը: Սև սխտորը նաև հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով:

Ի տարբերություն սպիտակ սխտորի, սեւ սխտորի համը կծու չէ. այն ավելի քաղցր է `բալզամիկ վինեգրետին նման մի օշարակային հնչերանգով: Արդյունքում ՝ այն այնքան հոտավետ չէ կամ հավանական է, որ բերանից հոտ է գալիս:

Երկար ժամանակ ուսումնասիրված իր բազմաթիվ օգուտների համար ՝ սխտորը հաճախ օգտագործվում է ընդհանուր առողջությունը խթանելու համար: Սև սխտորի հակաօքսիդիչ և հակաբորբոքային հատկությունները նպաստում են սրտի, ոսկորների և իմունային համակարգի առողջությանը:

 

Սև սխտորի քաղվածքների պատմություն

Չնայած վերջերս վերջերս տարածված ժողովրդականություն ձեռք բերելով, սև սխտորը դարեր շարունակ օգտագործվել է դեղորայքային օգտագործման մեջ: Ըստ չինական դիցաբանության ՝ ենթադրվում էր, որ անմահություն է շնորհվում:

Այն նաև օգտագործվել է Ասիայի այլ երկրներում, ինչպիսիք են Կորեան և Թաիլանդը, առողջության պահպանման համար, որտեղ այն ավելացվում է մի շարք ապրանքների, այդ թվում ՝ էներգետիկ ըմպելիքների և շոկոլադների:

Սակայն սև սխտորը միայն վերջին տարիներին գրավեց միջազգային ուշադրությունը: Այն ներկայացվել է որպես հատուկ բաղադրիչ խոհարարության մրցույթների և մուլտֆիլմերի նման, և վերջին մի քանի տարիների ընթացքում դանդաղորեն առաջ է անցել ավելի շատ ընտրացանկերից և ճաշի սեղաններից:

Այսօր այն դարձել է խիստ հետախուզվող բաղադրիչ, որը գնահատվում է իր համեղ հոտով և առողջության լայն առավելություններով: Երբ հազվադեպ գտնելը նույնիսկ մասնագիտացված խանութներում, ավելի ու ավելի շատ մանրածախ վաճառողներ սկսում են սև սխտոր առաջարկել, և ավելի շատ սպառողներ նույնիսկ մտադրություն ունեն փորձել այն պատրաստել նաև իրենց կողմից:

 

Սև սխտորի քաղվածքների գործողության մեխանիզմ

Սխտորը պարունակում է ջրածնի-ծծմբի նվիրաբերող միացությունների մեծ քանակություն, ինչը շատ կարևոր է, որպեսզի հնարավոր լինի հակաօքսիդիչ հատկություններ: Allicin- ը, սխտորի անկայուն բաղադրիչը, վերածվում է օրգանիզմի ծծմբի միացությունների, որոնք ավելի կայուն են և պարունակում են նաև ջրածնի-ծծմբի նվիրատվության հնարավորություններ:

Hydրածին-ծծմբի նվիրաբերող միացությունները կենսական նշանակություն ունեն հակաօքսիդիչ ազդեցությունների համար, քանի որ դրանք ակտիվացնում են Nfr-2 գործոնը:

Nfr-2 գործոնները կապված են հակաօքսիդիչ արձագանքման տարրերի հետ, որոնք ձգձգում են տարբեր ֆերմենտների արտազատում.

Heme օքսիգենազ -1

Սուպերօքսիդ դիսմութազ

կատալազա

Կինոն-օքսիդորեդուկտազ -1

Glutathione S- տրանսֆերազ

Այս բոլոր ֆերմենտները կարևոր են, քանի որ դրանք դառնում են հզոր հակաօքսիդիչներ ՝ վնասակար թթվածիններն ու ազոտները վերածելով ոչ ռեակտիվ պետությունների, որոնք կարող են զգալիորեն վնասել մարդու մարմնում բջիջները:

 

Սև սխտորի քաղվածքների դիմում

1. Կիրառվելով դեղագործական ոլորտում, այն հիմնականում օգտագործվում է բակտերիալ վարակի, գաստրոէնտերիտի և սրտանոթային հիվանդությունների բուժման մեջ:
2. Կիրառվող կերային հավելումների ոլորտում այն ​​հիմնականում օգտագործվում է կերային հավելում `հիվանդության դեմ թռչնաբուծությունից, անասուններից և ձկներից պաշտպանելու համար:
3. Օգտագործված առողջապահական արտադրանքի ոլորտում, այն հաճախ վերածվում է պարկուճի ՝ արյան ճնշումը և արյան ճարպը իջեցնելու համար:
4. Օգտագործված սննդի ոլորտում, այն հիմնականում օգտագործվում է որպես ֆունկցիոնալ սննդային հավելումներ, որոնք օգտագործվում են cookie, հաց, մսամթերք և այլն:

 

Սև սխտոր Ավելի շատ հետազոտություն

Ֆերմենտացված սև սխտորի քաղվածքի գործառույթը.

1) Հակաօքսիդացում, Հակատարիքայինացում

Ֆերմենտացված սև սխտորի քաղվածքն ինքնին ծերացման գործընթացից հետո դեռ ունի թարմ սխտորի քաղվածք պարունակող սննդարար բաղադրիչների մեծ մասը: Օքսիդացումը և ազատ ռադիկալ վնասը կարող են առաջացնել ԴՆԹ-ի վնաս, այնուհետև առաջացնել բջիջների չարորակ վերափոխում: Ֆերմենտացված սև սխտորի քաղվածքում սուլֆիդրիլ և էլեկտրոֆիլային խումբը կարող է մաքրել թթվածնի ռեակտիվ տեսակներ և ազատ ռադիկալ:

2) Հակամանրէային, հակաբորբոքային

Ֆերմենտացված սեւ սխտորի քաղվածքն ունի զսպիչ ազդեցություն գրամ դրական մանրէների և բացասական մանրէների, սալմոնելլայի, Saphylococcus aureus- ի և այլնի վրա: Ալլիցինը կարող է սպանել Helicobacter pylori- ն այնպես, որ կանխի ստամոքսախոց և գաստրիտ: Եվ դա նաև հիանալի բուժում է ստամոքսախոցից:

3) Հակաքաղցկեղ

Ֆերմենտացված սև սխտորով քաղվածքով էթիլ տիոսուլֆոնատը և Դիալիլ տրիզուլֆիդը կարող են կանխել ստամոքսում նիտրոզամինի սերունդը և կուտակումը, և կարող են դիմակայել և սպանել քաղցկեղի բջիջների աճը:

4) ուժեղացնել անձեռնմխելիությունը

Լիպոսալուծվող բաղադրիչները և անկայուն յուղը կարող են բարձրացնել մակրոֆագի ֆագոցիտոզի ֆունկցիան, այնուհետև բարձրացնել մարմնի անձեռնմխելիությունը: Allicin- ը կարող է օգնել ուժեղացնել մարմնի անձեռնմխելիության ունակությունը և առաջացնել լիմֆոցիտներ: Հետազոտությունները ցույց են տալիս, որ ֆերմենտացված սև սխտորի էքստրակտը կարող է կանխել թոքաբորբի դեպքում enterropoelia- ի մակրոֆագի ապոպտոզը: Համեմատեք սխտորի էքստրակտի հետ համեմատած, ֆերմենտացված սև սխտորով քաղվածքն ավելի շատ կիրառման նախապատկեր ունի:

5) բարելավել աղիքային ֆունկցիան

Ֆերմենտացված սև սխտորի քաղվածքը պարունակում է ֆրուկտոզա, որը կարող է խոնավացնել և սպիտակեցնել մարդու մարմնի մաշկը, ինչպես նաև բարելավել ստամոքս-աղիքային ֆունկցիաները: Եվ ընդհանուր սննդակարգային օպտիկամանրաթելային ֆունկցիայի բաղադրիչը կարող է նպաստել աղիքային պերիստալիզին, ինչպես նաև նպաստել ամուր թափոնների մարսմանը և արտանետմանը:

 

Սև սխտորի քաղվածքների հղում

• «Հյուսիսային Ամերիկայի խոշորագույն սեւ սխտորի արտադրողը»: Սև սխտոր Հյուսիսային Ամերիկա Վերցված է 2019-09-30
• Տարեցների սխտորի էթիլաթթվի արդյունահանման ազդեցությունը մկների մոտ օքսիդատիվ սթրեսի և քոլիներգիկ գործառույթի վրա: Li F, Kim MR. Նախորդ Nutr Food Sci. 2019 հունիս; 24 (2) ՝ 165-170: doi: 10.3746 / pnf.2019.24.2.165. Epub 2019 Հուն 30.
• [3] Տարիքային սև սխտորի հակաբորբոքային ազդեցությունը մկների մոտ 12-O-tetradecanoylphorbol-13-acetate- ի դերմատիտի վրա:
• Դուք BR, Yoo JM, Baek SY, Kim MR: Nutr Res պրակտիկա: 2019 հուն., 13 (3): 189-195: doi: 10.4162 / nrp.2019.13.3.189: Epub 2019 Mar 29.